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嘿!早餐吃什麼?台灣首場早餐店文化特展 體驗道地台式早餐滋味

作者/ 黑秀小編
2020/09/24

台灣首場早餐店文化特展 2020 臺北文創記憶中心今(9/23)開幕
3大展區 x 5感早餐實驗計劃 x 12位跨域創作者私房推薦

「嘿!吃早餐啊!快點啦!有好多好多早餐在這裡,在我們最熟悉的早餐店裡…..」,自從歌手盧廣仲把到早餐店吃早餐寫成歌引發廣大迴響之後,許多不吃早餐的人紛紛開始走進早餐店,用美味的台式早餐揭開一天的序幕,不少人這才發現,原來台灣真的是早餐的天堂!

今(923)日開幕的「2020臺北文創記憶中心|嘿!早餐吃什麼?」特展,將帶著大家用不一樣的視角重新發現台灣早餐店文化的美好。
今(923)日開幕的「2020臺北文創記憶中心|嘿!早餐吃什麼?」特展,將帶著大家用不一樣的視角重新發現台灣早餐店文化的美好。

沒錯,遍布街頭巷尾的早餐店,一直是台灣引以為傲的特色之一,吃一頓道地的台式早餐,更是許多外國人到台灣旅遊必備行程之一,燒餅油條、鹹豆漿、蛋餅、漢堡、三明治只是入門款;吃過台南牛肉湯、彰化爌肉飯、雲林煎盤粿、台中炒麵豬血湯才是進階早餐達人的必要認證。

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中西混搭、南北融合、應有盡有,台灣早餐店成就了獨步全球的台式早餐滋味,但是,當我們習以為常日日品味著這些早餐美食時,對台灣特有的早餐店文化又有多少認識呢?
今(9/23)日開幕的「2020臺北文創記憶中心|嘿!早餐吃什麼?」特展,將帶著大家用不一樣的視角重新發現台灣早餐店文化的美好。

梳理共同記憶 聚焦台灣早餐店文化

「2020臺北文創記憶中心|嘿!早餐吃什麼?」特展從9月23日到10月12日,每天上午11點至晚間7點,在臺北文創1樓文化廣場展出。這是台灣第一場聚焦早餐店文化的特展,由臺北文創基金會、和臺北文創公司共同主辦,以記憶為印證,將人們對時代的理解、對生活的態度、以及對身份的認同,透過早餐群像回溯、梳理、並開展文化對話。

利用早餐店常見的「蛋架」作為展場主體建材,建構出別具特色的通透空間,在展覽結束後,這些蛋架可回收再利用,減少資源浪費。
利用早餐店常見的「蛋架」作為展場主體建材,建構出別具特色的通透空間,在展覽結束後,這些蛋架可回收再利用,減少資源浪費。

「每個人的心中,都有一家早餐店。」臺北文創基金會執行長劉麗惠表示,早餐店的存在是很台灣的事,在台灣,早餐店不僅分布密度高,而且經過社會多元文化的碰撞和融合,混搭出形形色色的早餐種類,已成為世界公認的奇觀,這也是台灣早餐產業發展最成功的要素之一。2020臺北文創記憶中心就是要從群體共有的早餐記憶中,重新梳理出台式早餐店的符號、特色進行再創作,為早餐店文化留下備註。

早餐實驗計劃|打開5感 從互動中體驗日常

有別於ㄧ般展覽的木作施工與一次性大量耗材,2020臺北文創記憶中心從循環設計概念出發,利用早餐店常見的「蛋架」作為展場主體建材,建構出別具特色的通透空間,在展覽結束後,這些蛋架可回收再利用,減少資源浪費。
展覽另一大亮點是《早餐實驗計劃》,由平面設計師李君慈、氣味設計師張葳、互動科技運用創意專家宋恆、創意料理人陳陸寬、音樂創作者柯智豪,分別針對視覺、嗅覺、觸覺、味覺、聽覺五感,推出與早餐店文化相關的全新創作。

《早餐實驗計劃》邀請五位創作者,分別針對視覺、嗅覺、觸覺、味覺、聽覺五感,推出與早餐店文化相關的全新創作。
《早餐實驗計劃》邀請五位創作者,分別針對視覺、嗅覺、觸覺、味覺、聽覺五感,推出與早餐店文化相關的全新創作。

為了貼近早餐店的脈動,五位專家在創作前,特別連續十天到早餐店實地觀察、採集店裡的視覺符號、嗅覺記憶、聲音等元素,再從中精煉、轉譯成具有互動性的展出內容,與參觀者共同挖掘早餐店⽂化更多的可能及想像。

創意料理人陳陸寬因應《早餐實驗計劃》創作台北新經典涼麵,提供給現場參觀民眾免費品嘗體驗。
創意料理人陳陸寬因應《早餐實驗計劃》創作台北新經典涼麵,提供給現場參觀民眾免費品嘗體驗。

早餐店生活故事|12名家帶路 分享台式早餐記憶

此外,日本資深媒體人野島剛、文化評論家張鐵志、自由料理人索艾克Soac、金曲歌手阿爆、食物設計師陳小曼等12位來自北中南東不同地域、不同族群的跨領域創作者,也帶來他們心目中最好吃的台灣早餐,透過書面和線上專刊的形式,和讀者分享從小到大的早餐記憶。

3大展區 5感早餐實驗計畫 12位跨領域創作者私房推薦 體驗道地台式早餐滋味
3大展區 5感早餐實驗計畫 12位跨領域創作者私房推薦 體驗道地台式早餐滋味

「我剛來台灣時很開心,哇!竟然有這麼多早餐,真是幸福滿滿。」野島剛回憶初來乍到之時,每天的行程都是從樓下的早餐店開始,風味獨特的鮪魚蛋餅和豆漿,是他百吃不厭的組合。蛋餅也是文化評論家張鐵志的早餐首選,「我無論如何就是擁護蛋餅,融合混種的特質就是它最大的特色,全世界唯一!」張鐵志說。
除了好吃,台灣早餐店的營業時間也讓消費者相當有感,「24小時都能吃到早餐,台灣容許了少數生活形態,非常珍貴。」台中出身長大的陳小曼點出了台式早餐產業發展最猛的一點。

早餐跳島計劃|名家指路 大台北早餐地圖曝光

2020臺北文創記憶中心另外邀請到葉怡蘭、徐仲、焦桐三位深耕於飲食文化的觀察者,各自規劃了一份《早餐推薦指南》,各自公開他們深藏多年的口袋名單。但光用看的不過癮,記憶中心根據《早餐推薦指南》安排了四場大台北《早餐跳島計畫》,由早餐達人「真芳碳烤吐司」創辦人張文哲帶隊,走訪品嚐這些大多數人平日難得吃到的早餐美食。報名方式請鎖定臉書公告。(www.facebook.com/TNHCreativeCenter)

葉怡蘭、徐仲、焦桐三位深耕於飲食文化名家規劃的《早餐推薦指南》,公開了他們深藏多年的口袋名單,供參觀民眾兌換。
葉怡蘭、徐仲、焦桐三位深耕於飲食文化名家規劃的《早餐推薦指南》,公開了他們深藏多年的口袋名單,供參觀民眾兌換。

此外,展覽中還將公布由2020臺北文創記憶中心和台灣最大即時外送平台foodpanda共同發起的人氣早餐票選結果;憑展覽⼩卡到真芳炭烤吐司信義店購買記憶中心限定餐點另享有10元優惠折抵、或贈送紅茶一杯。

展覽資訊:

2020 臺北文創記憶中心 – 嘿!早餐吃什麼?
日期|2020.09.23 – 10.12
時間|每日 11:00 – 19:00 免費入場
地點|臺北文創大樓1F文化廣場(臺北市信義區菸廠路88 號)
主辦單位|臺北文創基金會、臺北文創
策劃統籌|Plan b
官方網站|https://tnhcc.com.tw/
FB|www.facebook.com/TNHCreativeCenter
IG |www.instagram.com/tnhcc_