一場車禍、一次登山、一臺冰箱,造就紅遍全網的藝術餅乾!山分之一專訪【街角文創】

2022/03/24 創意設計 產品設計 設計商品 徐思穎 圖/山分之一

「如果沒有這場車禍,我會不知道自己的方向。」
「如果沒有這次登山,我將無法對創業下定決心。」
「如果沒有因為母親不讓我買一臺大冰箱,我不會選擇做餅乾。」

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嘉明湖餅乾 圖/山分之一
嘉明湖餅乾 圖/山分之一

人生的三次轉折,讓Lisa開始了她的甜點品牌「山分之一」,因車禍導致的粉碎性骨折曾讓她對自己的人生徹底失望,經過兩年的復健,她第一次挑戰登山,在登頂瞬間,她被飄渺的雲朵與湛藍的天空所感動,才意識到自己還有能力重新開始。下山後她決定以自己的甜點專業自立門戶,母親擔心她無法堅持,極力反對她買大冰箱,促使她思考「什麼東西不占空間?又能在常溫下放久呢?」最後,她以帶有繪畫性的藝術手工餅乾打開啟了創業的大門,幾經推出便成為爆款,至今仍供不應求。

 

嘉明湖系列餅乾 圖/山分之一
嘉明湖系列餅乾 圖/山分之一

 

甜點師 張家馨 Lisa Chang

 

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1996年的獅子座,擁有烘焙西點蛋糕證、餐飲服務、飲料、花藝專業執照。喜歡山,更喜歡上山,喜歡點,更喜歡做甜點。將兩個人生中最喜愛的事物攪拌在一起,溫度調到最暖,一起送入烤箱,烘焙出帶著溫暖山林故事的甜點。

 

山分之一工作室  圖/山分之一
山分之一工作室 圖/山分之一

 

山分之一,從意外開始

「山分之一」誕生於Lisa的兩次「意外」,一次讓她陷入人生最低潮;一次則讓她意識到自己的方向,再次活出自己,一款「看著螢幕就眼饞」的藝術餅乾就此誕生。

 

合歡北峰餅乾盒 圖/山分之一
合歡北峰餅乾盒 圖/山分之一
Lisa於合歡北峰 圖/山分之一
Lisa於合歡北峰 圖/山分之一

 

Q1. 「山分之一」這個名字源自對山與攀登的熱愛,對您來說「甜點」與「登山」存在什麼樣的關係呢?
Lisa: 畢業那年,我自己騎車環島,意外出了車禍,右腳小腿脛骨粉碎性骨折,那兩年我幾乎無法行走,加上長期的復健,使我一直處於低潮的狀態,感覺自己什麼事都做不了。康復後,朋友邀請我一起去爬合歡北峰(相對平緩的百岳,適合入門者),當時的我有點猶豫,不知道自己是否能做到,但還是抱著試試看的心態上山了,沒想到登上山之後就愛上了,山上的一切都太美、太令人感動了,沒想到自己居然能做到,那一瞬間,我感覺車禍帶來的痛苦與不安都結束了。我覺得如果沒有這場車禍,我可能一輩子都不會創業吧!

 

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骨頭恢復紀錄 圖/山分之一甜
骨頭恢復紀錄 圖/山分之一

 

到現在我一直保持著登山的習慣,同時也認真的準備相應的體能訓練、路線規劃、備糧,現在我每個月會給自己三到四天去山上,我覺得這是一種「快樂的儲值」。

Lisa

 

登雪山 圖/山分之一
登雪山 圖/山分之一
圖/山分之一
圖/山分之一
登品田山 圖/山分之一
登品田山 圖/山分之一

 

Q2. 感覺那次登山經驗對你影響非常大,是在那個瞬間決定要創業嗎?為何會選擇餅乾呢?感覺你的餅感帶有很強的繪畫性,是過去也從事過藝術相關的工作嗎?
Lisa:我的專業就是做甜點,因為太喜歡山了,一直想用甜點做這個主題,因此了自創品牌的想法,但也不是馬上就開始,經過一段醞釀期。我一直都很喜歡繪畫,高中社團也一直負責美術方面的工作,現在想想可能我一直都保有對藝術的喜歡吧,有幾款餅乾是自己親手畫的。

 

餅乾品項 圖/山分之一甜
餅乾品項 圖/山分之一
喜餅禮盒 圖/山分之一
喜餅禮盒 圖/山分之一

 

選擇做餅乾是因為一個曲折的開始,我創業前一直在高雄H2O水京棧國際酒店的點心坊工作,餅乾不是我們的主打品項,我最早也沒有打算做這個。最主要的原因還是我的母親,當她得知我想創業時,特別叮嚀說不能用最好的設備,因為她覺得我不會做太久,尤其是甜點專用的大冰箱。我當時的想法是:「天啊!沒有冰箱我可以做什麼?於是思考可以用常溫保存的甜點,才選擇做餅乾。」現在因為生意不錯,媽媽反而過來當我的幫手。

 

玉山餅乾 圖/山分之一
玉山餅乾 圖/山分之一
於高雄 H2O點心坊工作   圖/山分之一
於高雄 H2O點心坊工作 圖/山分之一

 

Q3.現在餅乾的生意非常好,是從開始就獲得市場親睞嗎?還是花了很多精力做宣傳呢?
Lisa:我選擇的都是天然的食材,例如餅乾中的藍色是用蝶竇花做的,至於為何會如此受歡迎,其實也是幸運,我創業的時間點剛好趕上疫情,食品網購特別流行,推出時都是親友捧場,他(她)們在社群媒體分享後獲得很多關注,第二次開放訂購時突然數量暴增,我自己也很意外,大家吃完後也很喜歡,現在訂購的回頭客也很多。

 

嘉明湖餅乾 藍色以蝶竇花製作 圖/山分之一
嘉明湖餅乾 藍色以蝶竇花製作 圖/山分之一
大霸尖山餅乾 圖/山分之一
大霸尖山餅乾 圖/山分之一
大霸尖山禮盒 圖/山分之一
大霸尖山禮盒 圖/山分之一

 

Q4. 您對於包裝的考量是?為何會選擇鐵盒與風呂敷包巾這種形式呢?
Lisa: 之前在飯店做甜點時總覺得甜點包裝有點不環保,因此我在創業之初就決定找可以重複使用的包裝,大家吃完後還能做其他利用。最後選擇用鐵盒和風呂敷做搭配,我自己去布行選花色,買回來後才切好尺寸再請裁縫店車邊成風呂敷。

 

風呂敷包巾 圖/山分之一
風呂敷包巾 圖/山分之一
小鐵盒餅乾系列 圖/山分之一
小鐵盒餅乾系列 圖/山分之一
鐵盒餅乾喜餅 圖/山分之一
鐵盒餅乾喜餅 圖/山分之一

 

與山嵐共眠,用夢想創業

疫情、戰爭讓世界陷入低潮,害怕與恐懼從生活的各個層面席捲而來,像一陣寒冷的暴風,讓人站不住腳。我們無法改變世界,但能改變自己看待世界的方式,這是Lisa登上山的瞬間所領悟的道理,她說:「總在快要墜落的時候,是山接住了我。」大山中,雲霧飄渺、陽光燦爛,世界依然給人希望,這些溫暖的正能量,都被封藏在山分之一的餅乾中,期待給人更多的幸福。

 

圖/山分之一
圖/山分之一

 

延伸閱讀
https://www.facebook.com/11.dessert

 

徐思穎Hsu Szu Ying 熱愛攝影、旅行與寫作
徐思穎Hsu Szu Ying
熱愛攝影、旅行與寫作

 

徐思穎個人網站: https://nowshowup8825.wixsite.com/hsuszuying

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